豆腐春巻き

豆腐春巻き

豆腐のなめらかさでとってもやさしい味わい

カロリー
434kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

ロースハムのみじん切り…4枚分

もめん豆腐…1丁

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

ホールコーン缶…1/2カップ

春巻きの皮…6枚

白練りごま…大さじ1

・塩、こしょう、片栗粉、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで皿など重いおもしをし、20分以上おいて水けをしっかりきる。ボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまでつぶし、練りごま、塩小さじ1/2、こしょう少々、片栗粉大さじ1を加えてしっかり混ぜる。

2.

ハム、玉ねぎ、缶汁をきったコーンを加え、さらに混ぜる。

豆腐をしっかり水きりし、コーンやハムと混ぜるだけで、中に包む具のでき上がり。炒めないからヘルシー。

3.

春巻きの皮1枚に2を1/6量のせ、手前、左右の順に内側に折り、くるくると巻き包む。巻き終わりを、小麦粉大さじ1を水小さじ2で溶いたのりで留める。同様にあと5個作る。

4.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を入れ、3~4分かけてこんがりと揚げる。油をしっかりきって器に盛り、好みでトマトケチャップを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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