豚の一口揚げ おろし南蛮ソース

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　８枚(約200g)
しょうが汁
　小さじ１
万能ねぎ
　４本
おろし南蛮ソース
　・大根おろし(水けを軽くきって)
　　1/2カップ
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　・酢
　　大さじ３
　・だし汁、しょうゆ
　　各大さじ２
　・酒、みりん
　　各大さじ１
・片栗粉、揚げ油

• 豚もも薄切り肉

  ８枚(約200g)

• しょうが汁

  小さじ１

• 万能ねぎ

  ４本

• おろし南蛮ソース

• 　・大根おろし(水けを軽くきって)

  1/2カップ

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　・酢

  大さじ３

• 　・だし汁、しょうゆ

  各大さじ２

• 　・酒、みりん

  各大さじ１

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   豚肉にしょうが汁をふりかけ、１枚を３つに折りたたみ、片栗粉を薄くまぶす。
   
   薄切り肉を折りたたんで一口大にすれば、広げたときよりもつける粉の量が少なく、油を吸う表面積も減ってヘルシーに。

   
2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れ、３〜４分かけてこんがりと揚げ、油をしっかりきる。

3. 3

   小鍋に大根おろし以外のおろし南蛮ソースの材料を入れて火にかけ、煮立ったら大根おろしを加えてさっと煮立てる。

4. 4

   器に２を盛り、万能ねぎを３cm長さに切って添え、３をかける。

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