とんキャツ

302kcal
0.5g
とんキャツ
とんキャツ

大好き!揚げもの

脇雅世さんのレシピ

薄切り肉でキャベツを巻いたアイディアとんカツ

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…大6枚(100〜120g)
キャベツ…2枚(80〜100g)
ミニトマト…4個
パセリ…適宜
ころも
 ・小麦粉…適宜
 ・卵液
  ・溶き卵…1/2個分
  ・塩、こしょう…各少々
 ・パン粉…適宜
・揚げ油

作り方

  1. キャベツは軸を除いてせん切りにする。豚肉1枚を広げてキャベツを1/6量のせ、端からしっかりと巻き、左右もしっかり閉じる。同様にあと5個作る。

    薄切り肉を広げてキャベツを手前にのせ、端からしっかりと巻いていく。左右両側も肉で包み込むようにして閉じる。
  2. ころもを、小麦粉、卵液、パン粉の順にそれぞれ薄くつける。
  3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れる。カラリとして、きつね色になるまで揚げる。
  4. 油をしっかりきって器に盛り、ミニトマト、パセリを添え、好みで中濃ソースをかけても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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