かぶのえびそぼろあん

材料（２人分）

かぶ(葉つき)
　３個
むきえび
　150g
しょうが汁
　大さじ1/2
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・酒、みりん
　　各大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)

• かぶ(葉つき)

  ３個

• むきえび

  150g

• しょうが汁

  大さじ1/2

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/2カップ

• 　・酒、みりん

  各大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/2

• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)

1. 1

   かぶは茎を1.5cm残して葉と切り分け、竹串で葉の根元に入り込んだ土などの汚れをかき出し、葉の根元をきれいにして、四つ割りにする。葉は１cm幅に切る。えびも１cm幅に切る。

   

   落ちにくいときは、少し水に放すと落ちやすくなる

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、白い部分を加え、４〜５分煮る。かぶがやわらかくなったら、えび、かぶの葉を加えて混ぜる。２〜３分煮てえびの色が変わったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

3. 3

   火を止めてしょうが汁を加え、ひと混ぜする。

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