クリーミーとりむねソテー

411kcal
2.0g
クリーミーとりむねソテー
クリーミーとりむねソテー

スーパーシェフの100円肉おかず

桝谷周一郎さんのレシピ

とり肉は粉をはたいてぷるんとおいしく

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 白ワイン…70ml
  • ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
しめじ…1パック(約100g)
玉ねぎ…1/2個
白ワイン…70ml
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油、バター

作り方

  1. しめじは小房に分ける。とり肉は7〜8mm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは縦5mm幅に切る。

    とり肉は小麦粉をまぶしてから焼くと、ソースとのからみがよくなり、しっとり仕上げられる。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、とり肉を並べ入れる。途中、上下を返し、両面に焼き色がついたらしめじ、玉ねぎを入れて炒め合わせる。
  3. 油がまわったら、ワイン、バター20g、塩小さじ1/4弱を加えて強火にし、汁けが少なくなるまで煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

食材の扱い方・ポイント

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