コロコロ野菜のチヂミ

材料（６枚分）

冷凍ロールいか
　50g
溶き卵
　1/2個分
赤パプリカ
　1/4個
しいたけ
　１枚
玉ねぎ
　1/8個
万能ねぎ
　５本
白いりごま
　小さじ1/2
・塩、ごま油、小麦粉、サラダ油

• 冷凍ロールいか

  50g

• 溶き卵

  1/2個分

• 赤パプリカ

  1/4個

• しいたけ

  １枚

• 玉ねぎ

  1/8個

• 万能ねぎ

  ５本

• 白いりごま

  小さじ1/2

• ・塩、ごま油、小麦粉、サラダ油

1. 1

   いかは解凍し、６〜７mm角に切る。パプリカ、しいたけ、玉ねぎも６〜７mm角に切り、万能ねぎは６〜７mm幅の小口切りにする。すべてボウルに入れて、ごま、塩少々、ごま油小さじ1/4を入れて混ぜ、小麦粉大さじ３も加えて混ぜる。最後に溶き卵を加えて、混ぜ合わせる。
   
   同じ大きさに切った材料にいりごま、塩、ごま油で下味をつけてから小麦粉を加えてまぶし、最後に溶き卵を加えて、全体をまとめる。

   
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、１を６等分して入れ、直径約６cmに形を整える。カリッとするまで３〜４分焼き、サラダ油少々を回し入れて上下を返し、さらに焼き色がつくまで焼いて、粗熱をとる。

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