レタスとパプリカのサラダ

材料（２人分）

• 豆腐ドレッシング(作りやすい分量)
• 　・もめん豆腐…１丁(約350g)
• 　・玉ねぎ…1/4個
• 　・ツナ缶…１缶(約80g)
• 　・レモン汁…大さじ３
• 　・塩…小さじ１
• 　・こしょう…適宜
• 　・オリーブ油…大さじ３〜４
• レタスとパプリカのサラダ
• 　・レタス…３枚(約100g)
• 　・黄パプリカ…1/4個
• 　・豆腐ドレッシング…1/2カップ(でき上がり分より使う)

下ごしらえ

1. 豆腐ドレッシングを作る。もめん豆腐をペーパータオル２〜３枚で包み、耐熱皿にのせてラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。

   

2. 取り出して小皿をのせながらさますと、さらにしっかり水きりできる。

   

3. 玉ねぎはみじん切りにする。
4. ボウルに水きりもめん豆腐を入れ、泡立て器でつぶす。
5. ４にツナ缶を缶汁ごと、玉ねぎ、レモン汁、塩、こしょう、オリーブ油を加えて混ぜる。
   カロリー全量：828kcal、塩分全量：6.7g

作り方

1. レタスは細切りに、パプリカは長さを半分に切って薄切りにする。
2. レタスとパプリカを混ぜて器に盛り、食べる直前に豆腐ドレッシングをかけ、混ぜながら食べる。