甘辛チキン

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　１枚(約200g)
溶き卵
　１個分
下味
　・おろしにんにく
　　１片分
　・白ワイン
　　大さじ1/2
　・オイスターソース
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
たれ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・マーマレード
　　大さじ１　1/2
　・白ワイン
　　大さじ1/2
つけ合わせ
　・キャベツのせん切り
　　２枚分
　・ミニトマト
　　６個
・片栗粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  １枚(約200g)

• 溶き卵

  １個分

• 下味

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・白ワイン

  大さじ1/2

• 　・オイスターソース

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• たれ

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・マーマレード

  大さじ１　1/2

• 　・白ワイン

  大さじ1/2

• つけ合わせ

• 　・キャベツのせん切り

  ２枚分

• 　・ミニトマト

  ６個

• ・片栗粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   とり肉は２cm幅のそぎ切りにし、ボウルに入れて下味をもみ込む。溶き卵、片栗粉大さじ３を加えて混ぜる。
   
   ふんわり、だけど表面はカリッと仕上げるため、たっぷりの卵液＋片栗粉のころもで揚げる。

   
2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を３〜４分、カリッと揚げる。

3. 3

   たれは耐熱容器に入れて電子レンジで約２分加熱し、２をあえてつけ合わせとともに皿に盛り、こしょう適宜をふる。

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