ねばねば冷ややっこ

材料（２人分）

モロたく納豆(作りやすい分量)
　・納豆
　　小１パック(約50g)
　・モロヘイヤ
　　1/4パック(約30g)
　・たくあん
　　15g
　・ポン酢じょうゆ
　　小さじ２
　・塩
ねばねば冷ややっこ
　・絹ごし豆腐
　　１丁
　・モロたく納豆
　　1/2量(でき上がり分より使う)

• モロたく納豆(作りやすい分量)

• 　・納豆

  小１パック(約50g)

• 　・モロヘイヤ

  1/4パック(約30g)

• 　・たくあん

  15g

• 　・ポン酢じょうゆ

  小さじ２

• 　・塩

• ねばねば冷ややっこ

• 　・絹ごし豆腐

  １丁

• 　・モロたく納豆

  1/2量(でき上がり分より使う)

1. 1

   モロたく納豆を作る。納豆はボウルに入れ、菜箸でよくかき回す。
   
   箸でよくかき回すと糸がたくさん出てきて、粘りが強くなり、独特の食感が楽しめる。先に調味料を加えてしまうと粘りにくくなるので手順どおりに。

   
2. 2

   モロヘイヤは葉を摘み、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。冷水にとってざるに上げ、水けを絞って細かく刻む。たくあんは１cm角に切る。
   
   茎がかたいので、葉を摘んで使う。熱湯でゆでたら、水にとってアクを抜き、水けを絞る。端から細かく切り、さらに包丁で細かくたたくと、より粘りが強くなる。

   
3. 3

   １に２、ポン酢じょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。

1. 1

   絹ごし豆腐は４等分に切って器に盛る。

2. 2

   モロたく納豆を等分にのせる。

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