レシピ
白菜とえびのとろみ煮

白菜とえびのとろみ煮

Name: 白菜とえびのとろみ煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 白菜…４枚(450g); むきえび…８尾(100g); 下味(おろししょうが少々、酒小さじ１、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ１); ゆでたけのこ…60g; サラダ油…小さじ２; ごま油…小さじ１; 片栗粉…小さじ１; ・酒、塩

あっさりとした塩味。おいしさはとろみで閉じ込めました

20分

１人分：

125kcal

1.5g

材料（２人分）

白菜
　４枚(450g)
むきえび
　８尾(100g)
下味(おろししょうが少々、酒小さじ１、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ１)
ゆでたけのこ
　60g
サラダ油
　小さじ２
ごま油
　小さじ１
片栗粉
　小さじ１
・酒、塩

白菜

４枚(450g)
むきえび

８尾(100g)
下味(おろししょうが少々、酒小さじ１、塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ１)
ゆでたけのこ

60g
サラダ油

小さじ２
ごま油

小さじ１
片栗粉

小さじ１
・酒、塩

作り方

1

白菜の軸は一口大のそぎ切りに、葉は５cm大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで３分加熱してしんなりさせる。えびは背わたを除き、下味の材料をもみ込む。たけのこは縦に薄切りに。
2

１の白菜の上にたけのこ、汁けをきったえびをのせる。サラダ油、ごま油、酒小さじ２、塩小さじ1/2、片栗粉、水大さじ４を合わせて白菜とたけのこ、えびを混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで４分加熱する。
3

いったん取り出して軽く混ぜ、様子を見て、ふたたびラップをかけてさらに２分加熱する。えびに火が通ったら器に盛る。

●電子レンジの加熱時間は、えびに火が通るまで、様子を見ながら加減を。