レシピ
サムギョプサル風焼き肉

サムギョプサル風焼き肉

Name: サムギョプサル風焼き肉
Yield: ２人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: ハーブ塩豚; ・豚バラかたまり肉…１本(約500g); ・塩…大さじ１; ・ローズマリーなど好みのハーブ…２〜３枝; サムギョプサル風焼き肉; ・ハーブ塩豚(でき上がり分より使う)…200g; ・きゅうり、ゴーヤー…各1/2本; ・サニーレタス…適宜; ・塩、ラー油

豚肉のスタミナおかず

ハーブ塩豚を使って香りよく

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

411kcal

3.0g

材料（２人分）

ハーブ塩豚
　・豚バラかたまり肉
　　１本(約500g)
　・塩
　　大さじ１
　・ローズマリーなど好みのハーブ
　　２〜３枝
サムギョプサル風焼き肉
　・ハーブ塩豚(でき上がり分より使う)
　　200g
　・きゅうり、ゴーヤー
　　各1/2本
　・サニーレタス
　　適宜
　・塩、ラー油

ハーブ塩豚
　・豚バラかたまり肉

１本(約500g)
　・塩

大さじ１
　・ローズマリーなど好みのハーブ

２〜３枝
サムギョプサル風焼き肉
　・ハーブ塩豚(でき上がり分より使う)

200g
　・きゅうり、ゴーヤー

各1/2本
　・サニーレタス

適宜
　・塩、ラー油

下ごしらえ

1

ハーブ塩豚を作る。豚肉は、フォークでところどころ刺し、塩を全体にすり込む。
2

塩がまんべんなくなじんだら、ローズマリーなど好みのハーブとともにファスナーつき保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫で一晩おく。

作り方

1

きゅうりは５cm長さの細切りに、ゴーヤーは薄い半月切りにし、ボウルに合わせて塩小さじ1/3をふり、約５分おいて水けをふき、ラー油適宜をからめる。
2

塩豚は水洗いして５mm幅の薄切りにする。フライパンに油なしで塩豚を並べ、両面こんがり焼く。皿にサニーレタス、１と盛り合わせる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。