レシピ
桜えびと焼きのりの炒めめん

桜えびと焼きのりの炒めめん

Name: 桜えびと焼きのりの炒めめん
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: そうめん…３束(約150g); 桜えび…15g; にら…1/4わ; にんにく…１片; あれば糸とうがらし…適宜; 焼きのり…４枚; 固形スープの素…１個; ・ごま油

こうちゃんのごちそうめん

焼きのり、にんにく、ごま油の香りが食欲をそそる

相田幸二さんのレシピ

１人分：

369kcal

1.8g

材料（２人分）

そうめん
　３束(約150g)
桜えび
　15g
にら
　1/4わ
にんにく
　１片
あれば糸とうがらし
　適宜
焼きのり
　４枚
固形スープの素
　１個
・ごま油

そうめん

３束(約150g)
桜えび

15g
にら

1/4わ
にんにく

１片
あれば糸とうがらし

適宜
焼きのり

４枚
固形スープの素

１個
・ごま油

作り方

1

のりは小さくちぎり、湯大さじ４を加えてふやかす。にらは５cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示より１分短くゆで、冷水でよくもみ洗いして水をきる。

焼きのりは手でちぎって熱湯でふやかしておくと、そうめんとからみやすくなる。
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんにくを入れ、弱火で炒める。うすく色づいたら、桜えびを加えて炒め、こうばしい香りが立ったら１ののりを加える。

桜えびを炒め、こうばしい香りを立たせてから、ふやかしたのりとそうめんを加える。
3

続けて、そうめん、水1/2カップ、くずしたスープの素を加え、手早く炒め合わせる。水分がほとんどなくなったらにらを加えて火を止め、軽く混ぜる。
4

器に盛り、とうがらしをのせる。

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相田幸二さん

幸せ料理研究家。愛称はこうちゃん。山形県米沢市生まれ、仙台市在住。16歳からホテルの和食部門で板前修行をし、その後サラリーマンを経験。ブログで公開した日々のおかずレシピが人気を呼び、テレビや雑誌などでも活躍。『こうちゃんの簡単料理レシピ』（宝島社）シリーズはミリオンヒットに。３人の娘のパパとして子育て奮闘中。