じゃがいもの中華あんかけ
676kcal
3.2g
材料(2人分)
じゃがいも…2個
ちくわ…小2本
小松菜…1/3〜1/2わ
もやし…1/2袋
中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1
・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・水…3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2 1/2)
・サラダ油、ごま油
ちくわ…小2本
小松菜…1/3〜1/2わ
もやし…1/2袋
中華スープ
・とりガラスープの素…小さじ1
・しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・水…3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2 1/2)
・サラダ油、ごま油
作り方
- じゃがいもは1cm角の棒状に切って水にさっとさらし、ざるに上げて水をきる。ちくわは5mm厚さの斜め切りに、小松菜は4cm長さに切る。
- じゃがいもをフライパンに重ならないように入れ、サラダ油をひたるくらいまで注ぐ。強火にかけ、途中上下を返しながら揚げ、竹串がスーッと通るくらいになったら取り出して油をきる。
じゃがいもは少なめの油で、竹串がスーッと通るくらいになるまで揚げ焼きにする。 - 2のフライパンに油約大さじ1/2を残して熱し、ちくわ、小松菜、もやしの順に加え、そのつどさっと炒める。中華スープを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油大さじ1/2を回し入れる。
- 2を皿に盛り、3をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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