スペイン風卵とじ

スペイン風卵とじ

とろとろオムレツのような

カロリー
418kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵とじ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

卵…3個

じゃがいも…2個

玉ねぎ…1/4個

赤パプリカ…1/2個

トマト…1個

にんにくのみじん切り…1片分

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

じゃがいもは7mm厚さ、1.5cm四方に切り、水にさらす。玉ねぎ、パプリカは縦細切りにする。トマトはざく切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して、水けをきったじゃがいもを炒め、中まで火を通して取り出す。

3.

オリーブ油大さじ1を足してにんにく、玉ねぎ、パプリカをしんなりするまで炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。トマトも加えて、水分がほとんどなくなるまで炒める。

4.

ボウルに卵を溶きほぐし、2、3を加えてさっと混ぜる。

5.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して4を流し入れ、全体が半熟状になるまで、大きく混ぜる。下面が焼き固まってきたら、器にすべらせるように移す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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