豚肉と白菜のレンジ蒸し

Name: 豚肉と白菜のレンジ蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…150g; 三つ葉…３〜４本; 白菜…小1/4株; 塩昆布…大さじ２; ・酒、しょうゆ

324kcal

1.1g

20min

うまみたっぷりの蒸し汁も残さず食べて

材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉…150g
三つ葉…３〜４本
白菜…小1/4株
塩昆布…大さじ２
・酒、しょうゆ

三つ葉は２〜３cm長さに切る。豚肉はボウルに入れ、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１を加えてもみ込む。
白菜の葉と葉の間４〜５カ所を手で開き、豚肉、塩昆布を等分してまんべんなくはさむ。耐熱皿にのせて酒大さじ１をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約15分加熱する。軸を切り落とし、３〜４等分に切って汁ごと器に盛り、三つ葉を飾る。

塩昆布ははみ出ていると、加熱中に流れ出てきてしまうので、しっかりと奥まではさみ込んで

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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基本の扱い方

切り方

ちぎる: ポキンと折るようにしてちぎります。切り口の表面積が広くなり、味が入りやすくなります。短時間で味をからめたい炒めものなどに。
そぎ切り: 株元のほうから、２〜３cm幅に包丁を斜めに入れて、そぐように切ります。
ざく切り: １枚を縦半分にしたら、２枚を重ね、株元から５〜６cm長さに切ります。鍋ものなどに。
繊維に対して直角に切る: 繊維に対して直角に(繊維を切るように)、料理に合わせた幅に切ります。
生でサラダにする場合や、浅漬けのときに。食べやすく、短時間で味がなじみます。
繊維に沿って切る: １枚を扱いやすい長さ（２〜３等分）に切り、繊維に沿って、料理に合わせた幅に切ります。
歯ごたえを残したい炒めものなどに。また、浅漬けでも、翌日に食べるなら、この切り方のほうがおすすめ。
刻む: ひき肉だねに混ぜ込むときなどは、繊維に沿って切ってから、繊維に対して直角に刻みます。