厚揚げとブロッコリーのチャンプルー

材料（２人分）

かまぼこ
　1/3本(約60g)
厚揚げ
　１枚(約200g)
ブロッコリー
　1/2個(約100g)
もやし
　1/2袋
和風だしの素
　大さじ1/2
・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

• かまぼこ

  1/3本(約60g)

• 厚揚げ

  １枚(約200g)

• ブロッコリー

  1/2個(約100g)

• もやし

  1/2袋

• 和風だしの素

  大さじ1/2

• ・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分30秒加熱する。かまぼこは３〜４mm厚さに切る。

2. 2

   フライパンに油をひかずに厚揚げを入れ、火にかける。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで２〜３分焼く。いったん取り出して、粗熱がとれたら縦半分、横４等分に切る。
   
   厚揚げは切る前に焼く。こうすると表面はカリッとし、断面は味を吸いやすくなる。

   
3. 3

   同じフライパンに油少々を熱し、もやし、ブロッコリー、かまぼこを入れて炒める。全体に油がまわったら、２を戻し入れてさっと炒め合わせる。だしの素、酒大さじ１、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、器に盛る。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！