もやし巻きしょうが焼き

材料（２人分）

もやし
　1/2袋
豚ロース薄切り肉
　10枚(約200g)
トマト
　1/2個
たれ
　・おろししょうが
　　大さじ１
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１1/2
　・砂糖、水
　　各大さじ１
・小麦粉、サラダ油

• もやし

  1/2袋

• 豚ロース薄切り肉

  10枚(約200g)

• トマト

  1/2個

• たれ

• 　・おろししょうが

  大さじ１

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１1/2

• 　・砂糖、水

  各大さじ１

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   豚肉を１枚ずつ広げて縦に置き、片面に小麦粉を薄くふる。もやしを10等分にして豚肉の手前に横向きに置き、きつく巻く。巻いた豚肉の表面にも小麦粉を薄くまぶす。たれの材料を混ぜ合わせる。

   

   薄切り肉に小麦粉をふってからもやしを巻くと、焼くときにほぐれにくくなり、味に一体感が出る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の豚肉を、巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら菜箸で転がしながら２〜３分焼き、全体に焼き色をつける。

3. 3

   たれを加え、豚肉を転がしながら２〜３分からめる。器に盛り、トマトをくし形に切って添える。

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