豚のレモンマリネソテー

材料（２人分）

豚ももとんカツ用肉
　１枚(約180g)
玉ねぎの薄切り
　1/2個分
レモン(国産)の薄い輪切り
　３〜４枚
パセリのみじん切り
　大さじ１
・塩、こしょう、サラダ油

• 豚ももとんカツ用肉

  １枚(約180g)

• 玉ねぎの薄切り

  1/2個分

• レモン(国産)の薄い輪切り

  ３〜４枚

• パセリのみじん切り

  大さじ１

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   豚肉はラップをかぶせてめん棒でたたいて５mm厚さにし、６〜８等分に切る。ポリ袋に入れ、玉ねぎ、レモン、パセリ小さじ２強、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてよくもみ込み、口を閉じて冷蔵庫で約30分漬ける。

   

   下味の塩もレモンなどと一緒に豚肉によくもみ込めば、少量ですむ。味が入るので、焼いてからの調味は必要なし。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の肉を取り出して焼く。まわりに、袋に残った玉ねぎ、レモンも加え、しんなりするまで炒めて取り出す。肉はうすく焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で３〜５分蒸し焼きにする。

3. 3

   器に肉を盛り、玉ねぎとレモンをのせ、残りのパセリをふる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！