カラフルピクルス

時短、塩分控えめ、ピクルス

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カラフルピクルス

彩り野菜をごろごろっと漬けるだけ

カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
福岡拓

材料(作りやすい分量)

カリフラワー…1/2個

ブロッコリー…1/2個

にんじん…小1本

パプリカ(赤・黄・オレンジ合わせて)…1個分

セロリ…1本

ピクルス液

 ・にんにくの薄切り…1片分

 ・ローリエ…3~4枚

 ・酢…2カップ

 ・砂糖…1/2カップ

 ・塩…大さじ2

 ・水…1カップ

作り方

1.

カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、にんじんは5~6cm長さ、5mm角の拍子木切りに、パプリカは縦2cm幅に切り、セロリは葉ごと5~6cm長さに切る。すべて保存瓶に入れる。

2.

鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、煮立って砂糖が溶けたら1の保存瓶に注ぎ入れ、2時間漬ける。保存は冷蔵庫に入れ、約2週間もつ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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