カラフルピクルス

材料（作りやすい分量）

カリフラワー
　1/2個
ブロッコリー
　1/2個
にんじん
　小１本
パプリカ(赤・黄・オレンジ合わせて)
　１個分
セロリ
　１本
ピクルス液
　・にんにくの薄切り
　　１片分
　・ローリエ
　　３〜４枚
　・酢
　　２カップ
　・砂糖
　　1/2カップ
　・塩
　　大さじ２
　・水
　　１カップ

• カリフラワー

  1/2個

• ブロッコリー

  1/2個

• にんじん

  小１本

• パプリカ(赤・黄・オレンジ合わせて)

  １個分

• セロリ

  １本

• ピクルス液

• 　・にんにくの薄切り

  １片分

• 　・ローリエ

  ３〜４枚

• 　・酢

  ２カップ

• 　・砂糖

  1/2カップ

• 　・塩

  大さじ２

• 　・水

  １カップ

1. 1

   カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、にんじんは５〜６cm長さ、５mm角の拍子木切りに、パプリカは縦２cm幅に切り、セロリは葉ごと５〜６cm長さに切る。すべて保存瓶に入れる。

2. 2

   鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、煮立って砂糖が溶けたら１の保存瓶に注ぎ入れ、２時間漬ける。保存は冷蔵庫に入れ、約２週間もつ。

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