かぶのカレーうどん

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
かぶ
　２〜３個
長ねぎ
　1/2本
にんじん
　２cm
冷凍うどん
　２玉
だし汁
　３カップ
カレールウ
　50g
・サラダ油、しょうゆ、みりん

• 豚バラ薄切り肉

  100g

• かぶ

  ２〜３個

• 長ねぎ

  1/2本

• にんじん

  ２cm

• 冷凍うどん

  ２玉

• だし汁

  ３カップ

• カレールウ

  50g

• ・サラダ油、しょうゆ、みりん

1. 1

   豚肉は２〜３cm幅に切る。かぶは根元から葉を切り分け、一口大に切る。葉は３〜４cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは３〜４mm厚さの半月切りにする。

2. 2

   たっぷりの熱湯に冷凍うどんを入れ、ほぐれたらすぐに湯をきる。

3. 3

   鍋に油小さじ１　1/2を熱し、１の豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、かぶ、ねぎ、にんじんを入れて軽く炒め、全体に油がまわったら、だし汁と、しょうゆ、みりん各小さじ２を加える。ひと煮立ちしてから２分ほど煮てアクを取り、かぶの葉も加える。しんなりしたら、カレールウを加えて溶かす。

   

   かぶの葉はすぐに火が通るので、ほかの野菜を少し煮てから加えると、色が鮮やかに煮上がる。

4. 4

   ３に２を加えてひと煮立ちさせる。

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