わかめと牛肉の韓国風炒め【by 井上和子さん】

材料（２人分）

• 生わかめ…80g
• 牛切り落とし肉…150g
• にんじん…1/4本
• 長ねぎ…12cm
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ２
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 白いりごま…小さじ２
• ・ごま油、一味とうがらし

作り方

1. わかめは太い茎の部分はキッチンばさみで切り目を入れ、手で裂いて除き、適当にまとめて食べやすい大きさに切る。一度湯通しされているが、時間がたって水分が抜けているため、もう一度熱湯でさっとゆでてざるにあけ、水を絞る。牛肉は食べやすい大きさに切る。にんじんは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ねぎは４cm長さにしてから縦４等分にする。

   

2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、牛肉を炒める。半分くらい色が変わったらにんじん、ねぎ、わかめ、しょうがを順に加えて炒める。
3. にんじんに火が通ったら合わせ調味料を加える。さらに一味少々、ごまを加えてさっと炒め合わせる。