材料（２人分）
100g
菜の花
1/2束
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ
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牛切り落とし肉
100g
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菜の花
1/2束
-
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ
作り方
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1
菜の花は塩ゆでし、水にとって水を絞り長さを半分に切る。
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2
牛肉を４等分して広げ、菜の花も４つに分けて、それぞれの手前にのせ、くるくる巻いて、軽く塩、こしょうをふる。
牛肉が小さい場合は、２〜３枚重ねると巻きやすい。軽く塩、こしょうをふって下味をつけておく。
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3
フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。酒大さじ１、しょうゆ大さじ１ 1/2を回しかけ、こしょう少々をふり、全体になじんだら取り出す。食べやすい大きさに切って器に盛る。
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沼口ゆき さん
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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▶公式ホームページ：波よけ通りキッチン
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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