たけのこご飯

材料（作りやすい分量・４人分）

ゆでたけのこ
　150g
油揚げ
　１枚
米
　２合
だし汁
　１カップ
・酒、みりん、しょうゆ、塩

• ゆでたけのこ

  150g

• 油揚げ

  １枚

• 米

  ２合

• だし汁

  １カップ

• ・酒、みりん、しょうゆ、塩

1. 1

   米は炊く30分前に洗ってざるにあける。油揚げは熱湯をかけ、縦半分にし、５mm幅に切る。たけのこは、先端と根元に分け、先端は縦薄切りにし、根元は三〜四つ割りにし、薄切りにする。

   
2. 2

   鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１を煮立たせ、たけのこと油揚げを入れて２〜３分煮る。ボウルとざるを重ねたところにあけ、具と煮汁に分ける。

3. 3

   炊飯器に米を入れ、煮汁に水を足して360mlにし、酒大さじ１、塩小さじ1/2とともに加えて混ぜ、具をのせて普通に炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜて茶碗に盛り、好みで木の芽をのせても。

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