レシピ
たけのこご飯

たけのこご飯

Name: たけのこご飯
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 作りやすい分量・４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ゆでたけのこ…150g; 油揚げ…１枚; 米…２合; だし汁…１カップ; ・酒、みりん、しょうゆ、塩

薄切りのたけのこをたっぷり入れて炊く

石原洋子さんのレシピ

40分

１人分：

305kcal

1.5g

材料（作りやすい分量・４人分）

ゆでたけのこ
　150g
油揚げ
　１枚
米
　２合
だし汁
　１カップ
・酒、みりん、しょうゆ、塩

ゆでたけのこ

150g
油揚げ

１枚
米

２合
だし汁

１カップ
・酒、みりん、しょうゆ、塩

作り方

1

米は炊く30分前に洗ってざるにあける。油揚げは熱湯をかけ、縦半分にし、５mm幅に切る。たけのこは、先端と根元に分け、先端は縦薄切りにし、根元は三〜四つ割りにし、薄切りにする。
2

鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１を煮立たせ、たけのこと油揚げを入れて２〜３分煮る。ボウルとざるを重ねたところにあけ、具と煮汁に分ける。
3

炊飯器に米を入れ、煮汁に水を足して360mlにし、酒大さじ１、塩小さじ1/2とともに加えて混ぜ、具をのせて普通に炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜて茶碗に盛り、好みで木の芽をのせても。