フレッシュトマトソースのチーズハンバーグ

材料（２人分）

基本のハンバーグだね
　・合いびき肉
　　250g
　・玉ねぎ
　　1/3個
　・パン粉
　　1/2カップ
　・オリーブ油
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう、ナツメグ
　　各少々
ピザ用チーズ
　大さじ３
フレッシュトマトソース
　・トマト
　　１個
　・新玉ねぎ
　　1/3個
　・酢
　　大さじ３
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
・オリーブ油

• 基本のハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  250g

• 　・玉ねぎ

  1/3個

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・オリーブ油

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう、ナツメグ

  各少々

• ピザ用チーズ

  大さじ３

• フレッシュトマトソース

• 　・トマト

  １個

• 　・新玉ねぎ

  1/3個

• 　・酢

  大さじ３

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• ・オリーブ油

1. 1

   フレッシュトマトソースの新玉ねぎは粗みじん切りにし、トマト以外の材料と混ぜる。トマトは１㎝角に切る。

2. 2

   ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜる。

   
3. 3

   全体になじんだら２等分し、焼いたときに割れないように、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。まん中をくぼませてチーズを大さじ１　1/2ずつ包み、形を整える。

   
4. 4

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。２分ほど焼き、焼き色がついて、表面に脂がうっすら出てきたら返す。両面に焼き色がついたら、水大さじ３を加えてふたをする。２〜３分蒸し焼きにし、火を止めて３〜４分余熱で蒸らす。

   

   両面をしっかり焼いて、肉汁を閉じ込めます

5. 5

   竹串を刺してみて透明な肉汁が出たら皿に盛る。フライパンを洗ってきれいにし、１のソースを入れて火にかける。玉ねぎが半透明になったらトマトを加え、さっと混ぜてハンバーグにかける。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！