ゴールデンハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　200g
　・玉ねぎのすりおろし
　　大さじ１
　・パン粉
　　1/2カップ
　・マヨネーズ、酒
　　各大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
卵
　２個
もやし
　１袋
にんにくのみじん切り
　１片分
・サラダ油、カレー粉、塩、バター、しょうゆ

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・玉ねぎのすりおろし

  大さじ１

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・マヨネーズ、酒

  各大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 卵

  ２個

• もやし

  １袋

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ・サラダ油、カレー粉、塩、バター、しょうゆ

1. 1

   もやしは好みでひげ根をとる。

2. 2

   ハンバーグだねのひき肉以外の材料をボウルに入れて混ぜ、ひき肉も加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。２等分にし、空気を抜きながら、小判形に整える。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、２を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら返して裏面も同様に焼き、ふたをして弱火にし、６〜７分蒸し焼きにする。

4. 4

   耐熱ボウルにもやし、カレー粉小さじ1/2、塩少々、油小さじ２を入れて混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、軽く混ぜる。

   
5. 5

   卵は小さな容器に割り入れる。小さめのフライパンに油大さじ２を熱して卵を入れ、まわりがカリッとするまで焼く。

   
6. 6

   ハンバーグが焼けたら皿に盛り、フライパンの焦げをペーパータオルでさっとふく。バター10gとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってうすく色づいたらさらにバター10gとしょうゆ大さじ2を加え、ひと煮立ちさせる。

7. 7

   ハンバーグに５の卵をのせて４のもやしを添え、６のソースをかける。好みでクレソンを添えて。

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