にら餃子

材料（２人分）

にら
　1/2わ
豚ひき肉
　80〜100g
桜えび
　５g
長ねぎのみじん切り
　10cm分
餃子の皮(小)
　20枚
・しょうゆ、ごま油、砂糖、サラダ油

• にら

  1/2わ

• 豚ひき肉

  80〜100g

• 桜えび

  ５g

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 餃子の皮(小)

  20枚

• ・しょうゆ、ごま油、砂糖、サラダ油

1. 1

   にらは根元２〜３cm分を切り落とし、よく洗ってから小口切りにし、ひき肉、ねぎ、しょうゆ大さじ2/3、ごま油小さじ１、砂糖小さじ1/2、水大さじ３とともにボウルに入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。桜えびも加えて、さっと合わせる。

   
2. 2

   餃子の皮の縁に水をつけ、１のあんを1/20量ずつのせ、半分に折って片側からひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、２を並べて水大さじ１を入れ、強火で焼く。皮に焼き色がついたら水40mlを入れてふたをし、強めの中火で約３分蒸し焼きにする。好みで酢じょうゆにラー油を入れて添える。

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