関東炊き

材料（２〜３人分）

豚白モツ(ゆでたもの)
　250g
しょうが
　１かけ
長ねぎの青い部分
　１本分
黒砂糖
　大さじ４
・酒、しょうゆ、七味とうがらし

• 豚白モツ(ゆでたもの)

  250g

• しょうが

  １かけ

• 長ねぎの青い部分

  １本分

• 黒砂糖

  大さじ４

• ・酒、しょうゆ、七味とうがらし

1. 1

   しょうがは皮をむいて薄切りにし、皮は下ゆで用にとっておく。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、しょうがの皮、モツを入れて６〜７分ゆで、ざるに上げ、湯は捨てる。

3. 3

   鍋にモツを戻し入れ、しょうがの薄切り、ねぎの青い部分、黒砂糖、酒大さじ４、しょうゆ大さじ２、水２カップを加え、汁けが少し残るくらいまで、約30分煮る。器に盛り、七味適宜をふる。

   

   モツはしょうがの皮と一緒にさらにゆでて臭みを取る。

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