豆腐のボンゴレ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
あさり(砂抜き)
　200g
粉チーズ
　適宜
おろしにんにく
　小さじ１
おろし玉ねぎ
　大さじ３
赤とうがらし
　1/2本
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
パセリのみじん切り
　少々
顆粒スープの素
　小さじ1/3
・オリーブ油、塩、こしょう

• もめん豆腐

  １丁

• あさり(砂抜き)

  200g

• 粉チーズ

  適宜

• おろしにんにく

  小さじ１

• おろし玉ねぎ

  大さじ３

• 赤とうがらし

  1/2本

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• パセリのみじん切り

  少々

• 顆粒スープの素

  小さじ1/3

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   豆腐は２〜３cm角に切り、ざるに広げて入れ、約20分おいて水をきる。あさりは殻をこすり合わせて洗う。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ３、にんにく、玉ねぎ、とうがらしを種ごと入れて火にかけて炒める。香りが立ったら、ホールトマトをよくつぶして缶汁ごと加え、煮立ったらスープの素、塩小さじ1/4、こしょう適宜で調味する。

   

   トマトソースをしっかりめの味にととのえてから、豆腐とあさりを加える。

3. 3

   １のあさり、豆腐を加えてフライパンを揺すって混ぜ、ふたをする。あさりの口があいたら皿に盛り、粉チーズとパセリを散らす。

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