たちうおのムニエル

材料（２人分）

たちうお
　２切れ
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
白ワイン
　大さじ２
・塩、こしょう、小麦粉、バター、トマトケチャップ、しょうゆ

• たちうお

  ２切れ

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 白ワイン

  大さじ２

• ・塩、こしょう、小麦粉、バター、トマトケチャップ、しょうゆ

1. 1

   たちうおは背びれは両側からV字状に切り目を入れ、骨ごと抜き取る。

   
2. 2

   この状態で売られていることも多い。

   
3. 3

   はらわた、血合いは、菜箸の先でほじって除く。

   

1. 1

   たちうおに５mm間隔で斜めに切り目を両面に入れ、味を入りやすくする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

   
2. 2

   フライパンにバター小さじ２を溶かし、１を並べて焼く。焼き色がついたら返し、両面にこんがり焼き色がついたら器に盛る。

3. 3

   同じフライパンで玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしたらワインを加えて煮詰め、さらにケチャップ大さじ２、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜ、バター小さじ１、塩、こしょう各少々で調味し、２にかける。好みでベビーリーフを添えても

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