かつお漬けユッケ丼【by コウケンテツさん】
546kcal
2.7g
材料（２人分）
かつおの刺し身…１さく(約200g)
卵黄…２個分
みょうが…２個
青じそ…４枚
長ねぎ(白い部分)…５cm
温かいご飯…どんぶり２杯分
たれ
・長ねぎのみじん切り…５cm分
・おろしにんにく…1/2片分
・おろししょうが…1/2かけ分
・白いりごま…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ２
・酢、ごま油…各小さじ１
卵黄…２個分
みょうが…２個
青じそ…４枚
長ねぎ(白い部分)…５cm
温かいご飯…どんぶり２杯分
たれ
・長ねぎのみじん切り…５cm分
・おろしにんにく…1/2片分
・おろししょうが…1/2かけ分
・白いりごま…大さじ1/2
・しょうゆ…大さじ２
・酢、ごま油…各小さじ１
作り方
- かつおは粗く刻み、たれの半量を混ぜる。みょうがは小口切りに、しそは細切りにする。ねぎは縦に切り目を入れて開き、芯(しん)を除いてせん切りにし、水に放して水を絞り、しらがねぎにする。
刺し身はあまり細かくなりすぎないように、粗くたたくほうが、かつおの風味も生きる。 - 器にご飯を盛り、みょうが、しそ、しらがねぎ、かつおを並べ、中央に卵黄をのせ、残りのたれを回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
このレシピの参考動画
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