鮭の南蛮漬け風

Name: 鮭の南蛮漬け風
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭…２切れ; なす…１個; オクラ…４本; 玉ねぎ…1/4個; 漬けだれ; ・焼き肉のたれ(市販品)、水…各1/4カップ; ・塩、こしょう、揚げ油、小麦粉

１人分：

299kcal

2.2g

冷蔵庫で省エネ＆食費節約

焼き肉のたれを水でうすめて漬けだれに

岩﨑啓子さんのレシピ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
なす
　１個
オクラ
　４本
玉ねぎ
　1/4個
漬けだれ
　・焼き肉のたれ(市販品)、水
　　各1/4カップ
・塩、こしょう、揚げ油、小麦粉

1

鮭は半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。なすは乱切りにする。オクラは板ずりして水で洗い、水けをふく。玉ねぎは縦薄切りにして水にさらす。
2

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、なす、オクラを素揚げにする。続けて鮭に小麦粉を全体に薄くまぶして入れ、両面カラリと揚げて取り出す。
3

ボウルに漬けだれの材料を合わせ、２を熱いうちに入れ、約15分漬ける。

揚げ漬けのたれとして使う場合、味の濃い焼き肉のたれは水でうすめて使うとよい。揚げた鮭や野菜は熱いうちにたれに漬けると味がよくなじむ。
4

たれごと器に盛り、水けをきった玉ねぎを添える。