かきと豆腐の揚げ団子

かきと豆腐の揚げ団子

スピードカッターで

カロリー
1人分 351kcal
塩分
2g
調理時間
18
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
主な食材:
豆腐・大豆加工品・こんにゃく・おから > 豆腐 > もめん豆腐
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
中村成子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

かき…200g

里いも…大1個

長ねぎ…5~6cm

・塩、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

豆腐はおもしをして、約30分水きりをする。かきは塩水でふり洗いする。里いもは皮をむき、六つ割りにする。ねぎは1~2cm幅の小口切りにする。

2.

フードプロセッサーに里いもを入れ、みじん切りにする。塩小さじ1/2を入れて、さらに切り混ぜる。豆腐を少量手でちぎって加え、里いもと練り混ぜる。混ざって粘りが出たら、残りの豆腐をちぎって加え、ねっとりと混ぜる。

3.

片栗粉大さじ1を加えて混ぜ、続いてかきとねぎも加えて、かきの粒が残るくらいに軽くかき混ぜて、たねを作る。

4.

中温(約170度)に熱した揚げ油に、へらなどでたねをそっと入れる。きつね色になり、沈んだたねが浮いてくれば揚げ上がり。あればしらがねぎなどを添えて。塩に粉ざんしょうや、カレー粉などを少々混ぜたものを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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