鉄火丼

材料（２人分）

まぐろ
　１さく
すりごま(白)
　大さじ２
長ねぎ(白い部分)
　1/4本
青じそ
　４枚
ご飯
　どんぶり２杯分
・しょうゆ、練りわさび

• まぐろ

  １さく

• すりごま(白)

  大さじ２

• 長ねぎ(白い部分)

  1/4本

• 青じそ

  ４枚

• ご飯

  どんぶり２杯分

• ・しょうゆ、練りわさび

1. 1

   まぐろは薄めにそぎ切りにして、すりごま、しょうゆ大さじ２　1/2、練りわさび少々を混ぜた漬け汁を回しかけ、約15分漬ける。ねぎは３〜４cm長さのしらがねぎにし、青じそは縦半分に切って細切りにし、いっしょに冷水にさらして、水をきる。

2. 2

   どんぶりにご飯をよそい、ペーパータオルで水をふいたねぎと青じそを中央に盛り、周囲にまぐろを盛りつける。

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