豆腐カツ【by 吉田瑞子さん】

材料（２〜３人分）

もめん豆腐
　１丁
豚ロース薄切り肉
　６枚
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉、パン粉
　　各適宜
キャベツのせん切り
　２枚分
貝割れ菜
　適宜
・塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース

• もめん豆腐

  １丁

• 豚ロース薄切り肉

  ６枚

• ころも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉、パン粉

  各適宜

• キャベツのせん切り

  ２枚分

• 貝割れ菜

  適宜

• ・塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約15分おいて水きりをする。横６等分にきる。

2. 2

   豚肉を広げて塩、こしょう各少々をふり、豚肉１枚に豆腐を１切れずつのせて巻く。

   

   豆腐はしっかり水きりをしてから、豚肉で巻く。

3. 3

   ２に薄く小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。高温(約180℃)の揚げ油に入れ、きつね色になるまでカラリと揚げる。

4. 4

   キャベツと貝割れ菜を合わせて、３とともに皿に盛る。とんかつソース適宜をかけて食べる。

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