豆腐ステーキのささ身とオクラのこんがりみそ

Name: 豆腐ステーキのささ身とオクラのこんがりみそ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: もめん豆腐…１丁; とりささ身…２本(約80g); オクラ…４本; 削りがつお…大さじ１; ・しょうゆ、塩、小麦粉、サラダ油、みそ

豆腐のおかず100

みそをぬってこうばしく焼いて

１人分：

220kcal

2.0g

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
とりささ身
　２本(約80g)
オクラ
　４本
削りがつお
　大さじ１
・しょうゆ、塩、小麦粉、サラダ油、みそ

1

鍋に湯を沸かし、オクラとささ身を順にゆで、粗熱がとれたらオクラは小口切りに、ささ身は小さく裂く。ともにボウルに入れ、削りがつお、しょうゆ小さじ１　1/2を加えてあえる。
2

豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんで耐熱皿にのせる。ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱して水きりをする。

豆腐の水きりは、電子レンジ加熱で手軽に。厚みを半分に切った豆腐を、ペーパータオルではさんで加熱する。
3

豆腐に塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐を並べ入れる。こんがり焼き色がついたら上下を返し、同様に豆腐を焼く(まだ皿には盛らない)。
4

豆腐の表面にみそ小さじ１ずつをぬり、上下を返してさっと焼く。器に盛り、１をのせる。