にらともやしのナムル

90kcal
0.7g
にらともやしのナムル
にらともやしのナムル

相性抜群のにらともやしで簡単ナムルを作ろう! おろしにんにくで風味をプラス

材料(2人分)

  • にら…1/2わ
  • もやし…1/2袋(約120g)
  • あえごろも
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/4
  •  ・白すりごま…大さじ1/2
  •  ・ごま油…大さじ1
  •  ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
  • ・塩、こしょう
にら…1/2わ
もやし…1/2袋(約120g)
あえごろも
 ・おろしにんにく…小さじ1/4
 ・白すりごま…大さじ1/2
 ・ごま油…大さじ1
 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・塩、こしょう

作り方

  1. にらは4〜5cm長さに切る。
  2. 耐熱ボウルにもやし、にらを入れて塩、こしょう各少々をふり、あえごろもの材料を加えて軽く混ぜる。
  3. ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒〜2分加熱する。取り出して軽く混ぜ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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