きのことソーセージのにんにく炒め

材料（２人分）

エリンギ
　１パック(約100g)
マッシュルーム
　1/2パック(約50g)
ウインナソーセージ
　５本
じゃがいも
　２個
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎの縦薄切り
　1/2個分
パセリのみじん切り
　少々
・オリーブ油、酒、塩、こしょう

• エリンギ

  １パック(約100g)

• マッシュルーム

  1/2パック(約50g)

• ウインナソーセージ

  ５本

• じゃがいも

  ２個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 玉ねぎの縦薄切り

  1/2個分

• パセリのみじん切り

  少々

• ・オリーブ油、酒、塩、こしょう

1. 1

   エリンギは長さを半分に切り、縦４等分に裂く。マッシュルームは薄切りにする。じゃがいもは５mm角の棒状に切る。ソーセージは斜め半分に切る。

   

   エリンギは手で裂くと、味がからみやすく、さらに歯ざわりもよくなる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透明になったら、じゃがいもを加えて混ぜ、酒大さじ１をふってふたをし、弱火で３〜４分蒸し焼きにする。

3. 3

   じゃがいもに火が通ったら、ソーセージ、きのこを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々をふり、パセリも加えてさっと混ぜ合わせる。

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