いかとトマトのうま煮【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• トマト…大１個
• 長ねぎ…1/2本
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• 合わせ調味料
• 　・酒、オイスターソース…各大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4弱
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
• ・ごま油

作り方

1. トマトは横半分に切り、種を除いてやや大きめの一口大に切る。ねぎは１cm厚さの斜め切りにする。

   

2. いかはわたごと足を引き抜き、胴は７〜８mm幅の輪切りにし、足はわたを除いて２〜３本ずつに切り分け、長いものは半分に切る。
3. フライパンにごま油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうがを炒める。ねぎがしんなりしたらいかを加えて炒め、いかの色が変わったらトマトを加えてざっと炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、トマトが少しくずれてきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。