カレー風味のポテトサラダ

材料（２人分）

冷凍グリーンピース
　大さじ３
じゃがいも
　２個(約300g)
にんにくのみじん切り
　１片分
ミックスナッツ
　適宜
あれば香菜(シャンツァイ)
　適宜
クミンシード
　小さじ1/2
・カレー粉、トマトケチャップ、塩、サラダ油

• 冷凍グリーンピース

  大さじ３

• じゃがいも

  ２個(約300g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ミックスナッツ

  適宜

• あれば香菜(シャンツァイ)

  適宜

• クミンシード

  小さじ1/2

• ・カレー粉、トマトケチャップ、塩、サラダ油

1. 1

   グリーンピースはざるに入れ、熱湯を回しかけて解凍する。じゃがいもは皮つきのまま水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。熱いうちに皮をむいて一口大に切る。

2. 2

   耐熱ボウルにじゃがいもとグリーンピースを入れ、カレー粉小さじ２、ケチャップ小さじ１、塩小さじ1/2をふってあえる。

3. 3

   小鍋に油大さじ２、クミンシード、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら２に加えて混ぜる。器に盛り、ミックスナッツを散らし、香菜をのせる。

   

   じゃがいもは熱いうちに、カレー粉、トマトケチャップ、塩でしっかりと味をつけ、あとからオイルをかけ風味をつける。にんにく、クミンシードを熱したオイルも、熱いうちにかけることでべたつかず、なじみやすくなる。

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