かつおのシャキシャキサラダ

かつおのシャキシャキサラダ

キンキンに冷やして食べたい

カロリー
219kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

レモンドレッシング(約120ml)

 ・コレ1本だれ(約600ml)

  ・酒、みりん…各1カップ

  ・しょうゆ…1カップ

 ・レモン汁…大さじ2~3

かつおのシャキシャキサラダ

 ・かつお(刺し身用)…小1さく(約150g)

 ・水菜…2株

 ・大根…5cm

 ・しょうがのせん切り…1かけ分

 ・レモンドレッシング…大さじ3(でき上がり分より使う)

 ・オリーブ油、塩(あれば粗塩)

下ごしらえ

1.
酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

2.

レモンドレッシングを作る。でき上がったコレ1本だれ90mlにレモン汁を混ぜ、保存容器に入れる。
●冷蔵庫で約1週間保存可能。
●カロリー全量で:77kcal、塩分5.0g

作り方

1.

水菜は5cm長さに切り、大根は横薄切りにしてからせん切りにし、ともに氷水に放してシャキッとさせ、水けをきって冷蔵庫で冷やす。かつおは5mm厚さのそぎ切りにし、冷蔵庫で冷やす。

2.

食べる直前に1を皿に盛り合わせ、しょうがを散らす。オリーブ油大さじ1を回しかけて塩少々をふり、レモンドレッシングを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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