かつおのシャキシャキサラダ

材料（２人分）

• レモンドレッシング(約120ml)
• 　・コレ１本だれ(約600ml)
• 　　・酒、みりん…各１カップ
• 　　・しょうゆ…１カップ
• 　・レモン汁…大さじ２〜３
• かつおのシャキシャキサラダ
• 　・かつお(刺し身用)…小１さく(約150g)
• 　・水菜…２株
• 　・大根…５cm
• 　・しょうがのせん切り…１かけ分
• 　・レモンドレッシング…大さじ３(でき上がり分より使う)
• 　・オリーブ油、塩(あれば粗塩)

下ごしらえ

1. コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

2. レモンドレッシングを作る。でき上がったコレ１本だれ90mlにレモン汁を混ぜ、保存容器に入れる。
   ●冷蔵庫で約１週間保存可能。
   ●カロリー全量で：77kcal、塩分5.0g

作り方

1. 水菜は５cm長さに切り、大根は横薄切りにしてからせん切りにし、ともに氷水に放してシャキッとさせ、水けをきって冷蔵庫で冷やす。かつおは５mm厚さのそぎ切りにし、冷蔵庫で冷やす。
2. 食べる直前に１を皿に盛り合わせ、しょうがを散らす。オリーブ油大さじ１を回しかけて塩少々をふり、レモンドレッシングを回しかける。