さばの南蛮漬け

材料（２人分）

レモンドレッシング(約120ml)
　・コレ１本だれ(約600ml)
　　・酒、みりん
　　各１カップ
　　・しょうゆ
　　１カップ
　・レモン汁
　　大さじ２〜３
さばの南蛮漬け
　・さば(半身)
　　１切れ
　・下味
　　・酒
　　小さじ１
　　・塩
　　少々
　・にんじん
　　1/3本
　・玉ねぎ
　　1/4個
　・赤とうがらしの小口切り
　　１本分
　・レモンドレッシング
　　大さじ３(でき上がり分より使う)
　・小麦粉、揚げ油

• レモンドレッシング(約120ml)

• 　・コレ１本だれ(約600ml)

• 　　・酒、みりん

  各１カップ

• 　　・しょうゆ

  １カップ

• 　・レモン汁

  大さじ２〜３

• さばの南蛮漬け

• 　・さば(半身)

  １切れ

• 　・下味

• 　　・酒

  小さじ１

• 　　・塩

  少々

• 　・にんじん

  1/3本

• 　・玉ねぎ

  1/4個

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 　・レモンドレッシング

  大さじ３(でき上がり分より使う)

• 　・小麦粉、揚げ油

1. 1

   コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

   酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約１分煮るだけ。

2. 2

   レモンドレッシングを作る。でき上がったコレ１本だれ90mlにレモン汁を混ぜ、保存容器に入れる。
   ●冷蔵庫で約１週間保存可能。
   ●カロリー全量で：77kcal、塩分5.0g

1. 1

   さばは食べやすくそぎ切りにし、下味を順にふって約10分おく。にんじんは１cm幅の薄い短冊切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。

2. 2

   ボウルにレモンドレッシング、赤とうがらしを混ぜ、１の野菜を入れる。

3. 3

   さばの汁けをふいて、小麦粉を薄くまぶし、中温(約170℃)に熱した揚げ油で色よく、表面がカラリとするまで６〜８分揚げる。油をきって、熱いうちに２に加えてあえる。

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