さばの揚げ焼きピリ辛だれがけ

Name: さばの揚げ焼き ピリ辛だれがけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: さば…２切れ; 黄パプリカ…1/2個; ピリ辛だれ; ・レモン汁…大さじ１; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; ・砂糖…小さじ１; ・ごま油…小さじ2/3; ・塩…少々; ・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉

エスニック風味のたれをかけて

外処佳絵さんのレシピ

15分

１人分：

243kcal

2.0g

材料（２人分）

さば
　２切れ
黄パプリカ
　1/2個
ピリ辛だれ
　・レモン汁
　　大さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
　・ごま油
　　小さじ2/3
　・塩
　　少々
・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉

さば

２切れ
黄パプリカ

1/2個
ピリ辛だれ
　・レモン汁

大さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
　・砂糖

小さじ１
　・ごま油

小さじ2/3
　・塩

少々
・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉

作り方

1

パプリカは食べやすい大きさに切る。さばはペーパータオルで水けをさっとふき、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、パプリカと塩少々を入れて炒め、取り出す。
3

続けて油大さじ２　1/2を足し、さばに片栗粉大さじ１をまぶして並べ入れ、弱めの中火で両面こんがりと色がつくまで７〜８分揚げ焼きする。器に盛ってピリ辛だれを混ぜてかけ、２を添える。

さばは片栗粉をまぶして焼くと、表面がカリッとこうばしくなり、たれもよくからむ。