豚ひき肉と豆腐のバターじょうゆ炒め

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
下味
　・小麦粉
　　小さじ２
　・白ワイン
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
もめん豆腐
　１丁
エリンギ
　1/2パック(約50g)
しめじ
　1/2パック(約50g)
にんにくの薄切り
　1/2片分
白ワイン
　大さじ１
・塩、こしょう、バター、しょうゆ

• 豚ひき肉

  150g

• 下味

• 　・小麦粉

  小さじ２

• 　・白ワイン

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• もめん豆腐

  １丁

• エリンギ

  1/2パック(約50g)

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• にんにくの薄切り

  1/2片分

• 白ワイン

  大さじ１

• ・塩、こしょう、バター、しょうゆ

1. 1

   豆腐は縦半分に切って、横４等分にし、ペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約１分加熱し、水きりする。塩、こしょう各少々をふる。エリンギは食べやすい大きさに手で裂き、長さを半分にする。しめじは小房に分ける。ひき肉は、下味の材料をもみ込む。

   

   より早く水が出るように、豆腐は８等分に切ってからペーパータオルで包み、電子レンジで加熱する。

2. 2

   フライパンにバター10gを溶かし、豆腐を並べて焼く。こんがり焼き色がついたら返し、同様に焼いて器に盛る。フライパンはペーパータオルでさっとふく。

3. 3

   ２のフライパンにバター10gを溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加える。木べらで粗くほぐして炒め、全体の色が変わったら１のきのこを加えて混ぜ、ワインをふってしょうゆ小さじ２を加える。きのこがしんなりしたら豆腐にかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35867品をご紹介！