豚ひき肉と豆腐のバターじょうゆ炒め

Name: 豚ひき肉と豆腐のバターじょうゆ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ひき肉…150g; 下味; ・小麦粉…小さじ２; ・白ワイン…小さじ１; ・塩、こしょう…各少々; もめん豆腐…１丁; エリンギ…1/2パック(約50g); しめじ…1/2パック(約50g); にんにくの薄切り…1/2片分; 白ワイン…大さじ１; ・塩、こしょう、バター、しょうゆ

ひき肉は粗くほぐして、食べごたえを出す

15分

１人分：

377kcal

1.6g

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
下味
　・小麦粉
　　小さじ２
　・白ワイン
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
もめん豆腐
　１丁
エリンギ
　1/2パック(約50g)
しめじ
　1/2パック(約50g)
にんにくの薄切り
　1/2片分
白ワイン
　大さじ１
・塩、こしょう、バター、しょうゆ

豚ひき肉

150g
下味
　・小麦粉

小さじ２
　・白ワイン

小さじ１
　・塩、こしょう

各少々
もめん豆腐

１丁
エリンギ

1/2パック(約50g)
しめじ

1/2パック(約50g)
にんにくの薄切り

1/2片分
白ワイン

大さじ１
・塩、こしょう、バター、しょうゆ

作り方

1

豆腐は縦半分に切って、横４等分にし、ペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約１分加熱し、水きりする。塩、こしょう各少々をふる。エリンギは食べやすい大きさに手で裂き、長さを半分にする。しめじは小房に分ける。ひき肉は、下味の材料をもみ込む。

より早く水が出るように、豆腐は８等分に切ってからペーパータオルで包み、電子レンジで加熱する。
2

フライパンにバター10gを溶かし、豆腐を並べて焼く。こんがり焼き色がついたら返し、同様に焼いて器に盛る。フライパンはペーパータオルでさっとふく。
3

２のフライパンにバター10gを溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加える。木べらで粗くほぐして炒め、全体の色が変わったら１のきのこを加えて混ぜ、ワインをふってしょうゆ小さじ２を加える。きのこがしんなりしたら豆腐にかける。