豚バラと白菜のシャキシャキ炒め

材料（２人分）

• 浅漬けミックス(作りやすい分量・約1200g)
• 　・白菜…1/3株
• 　・小松菜…小１わ
• 　・にんじん…大１本
• 　・塩
• 豚バラと白菜のシャキシャキ炒め
• 　・浅漬けミックス…300g
• 　・豚バラ薄切り肉…150g
• 　・下味
• 　　・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・にんにくのみじん切り…１片分
• 　・ごま油、塩、こしょう

下ごしらえ

1. 浅漬けミックスを作る。白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は４〜５cm長さ、１cm幅に切る。小松菜は４〜５cm長さ、にんじんは４〜５cm長さのせん切りにする。
2. 大きめのボウルに１、塩大さじ２を入れてよくもむ。しんなりしたら、保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日保存可能

   

作り方

1. 浅漬けミックスはさっと洗って水けをしっかり絞る。豚肉は５〜６cm幅に切り、下味の材料をもみ込む。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を加える。
3. 肉の色が変わったら浅漬けミックスを加え、強火で炒め合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。