ごぼうとにんじんの肉巻き照り煮

材料（２人分）

牛薄切り肉
　８枚(160〜180g)
ごぼう
　1/2本(約100g)
にんじん
　７cm(約40g)
合わせ調味料
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ１　1/3
　・砂糖
　　大さじ１
・サラダ油

• 牛薄切り肉

  ８枚(160〜180g)

• ごぼう

  1/2本(約100g)

• にんじん

  ７cm(約40g)

• 合わせ調味料

• 　・酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ１　1/3

• 　・砂糖

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   ごぼうはたわしでよく洗い、皮つきのまま７cm長さの細切りにして約５分水にさらす。ざるにあけて水をきり、ペーパータオルで水けをふく。にんじんは７cm長さの細切りにする。

2. 2

   牛肉は１枚ずつ広げ、ごぼう、にんじんを1/8量ずつ手前にのせて、しっかりと巻く。

   

   手前にごぼうとにんじんを置き、空気を抜きながら牛肉でしっかりと巻く。１切れが小さい場合は何枚か重ねて。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べる。少しずらしてふたをし、焼き色がついたら返し、全体に焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。合わせ調味料を加え、ごぼうに火が通るまでふたをして３〜４分煮る。ふたを取って、転がしながら汁けをとばすようにさらに煮る。食べやすい長さに切って器に盛る。

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