えのき入り白麻婆豆腐

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
絹ごし豆腐
　１丁
えのきたけ
　大1/2袋(約100g)
赤とうがらし
　小２本
しょうがのみじん切り
　小さじ２
長ねぎのみじん切り
　1/3本分
長ねぎの青い部分のみじん切り
　少々
スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ2/3
　・オイスターソース
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ2/3
　・水
　　１　1/2カップ
粉ざんしょう
　小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２
・ごま油、塩、こしょう

• 豚ひき肉

  100g

• 絹ごし豆腐

  １丁

• えのきたけ

  大1/2袋(約100g)

• 赤とうがらし

  小２本

• しょうがのみじん切り

  小さじ２

• 長ねぎのみじん切り

  1/3本分

• 長ねぎの青い部分のみじん切り

  少々

• スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ2/3

• 　・オイスターソース

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ2/3

• 　・水

  １　1/2カップ

• 粉ざんしょう

  小さじ１

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２

• ・ごま油、塩、こしょう

1. 1

   えのきたけは１cm長さに切ってほぐす。豆腐は２cm角に切る。とうがらしは半分にちぎる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１、しょうが、ねぎ、とうがらしを入れて強火にかけ、香りが出るまで炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   スープの材料、えのきたけ、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。粉ざんしょう、ねぎの青い部分を加えてさっと混ぜる。

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