白菜の親子仕立て

材料（２人分）

とりひき肉
　50g
卵
　３個
白菜
　２枚
えのきたけ
　1/2袋(約50g)
万能ねぎ
　３本
だし汁
　１カップ
・しょうゆ、みりん、砂糖

• とりひき肉

  50g

• 卵

  ３個

• 白菜

  ２枚

• えのきたけ

  1/2袋(約50g)

• 万能ねぎ

  ３本

• だし汁

  １カップ

• ・しょうゆ、みりん、砂糖

1. 1

   白菜は１cm四方に切り、えのきたけは２cm長さに切る。万能ねぎは１cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。ひき肉にしょうゆ小さじ１を加えて練り混ぜる。

2. 2

   小鍋にだし汁、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１を入れて火にかける。沸騰したら、白菜、えのきたけを広げて入れる。ところどころひき肉を小さめの一口大につまんで入れ、ふたをして４〜５分煮る。

3. 3

   ひき肉の色が変わり、火が通ったら卵を回し入れ、再びふたをして30秒〜１分煮て、卵が半熟状になったら万能ねぎを散らす。

   

   卵はふたをしてさっと火を通し、ふんわりと半熟状にするのがコツ。

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