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れんこんとパプリカのピクルス

れんこんとパプリカのピクルス

年末年始に絶対太らない!!プロジェクト

酢のチカラで塩けや甘みが引き立つ

井原裕子さん

井原裕子 さんのレシピ

１人分：

55kcal

0.9g

材料（２人分）

  • れんこん

    1/2節(約80g)

  • 黄パプリカ

    １個

  • ピクルス液

  • 　・赤とうがらし

    １本

  • 　・白ワインビネガー(または酢)

    大さじ２

  • 　・白ワイン(または酒)

    大さじ１

  • 　・砂糖

    小さじ２

  • 　・塩

    小さじ1/2

  • 　・水

    1/2カップ

作り方

  1. 1

    れんこんは７mm厚さの半月切りにし、さっと水にさらしてペーパータオルで水けを拭く。パプリカは縦半分に切って縦３等分、横半分に切り、ボウルに入れる。

  2. 2

    小鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、煮立ったられんこんを加えて１〜２分煮る。

  3. 3

    ２を１のボウルに加えて混ぜ合わせ、１時間以上おいてなじませる。

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井原裕子さん

井原裕子 さん

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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