れんこんとパプリカのピクルス

材料（２人分）

れんこん
　1/2節(約80g)
黄パプリカ
　１個
ピクルス液
　・赤とうがらし
　　１本
　・白ワインビネガー(または酢)
　　大さじ２
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/2
　・水
　　1/2カップ

• れんこん

  1/2節(約80g)

• 黄パプリカ

  １個

• ピクルス液

• 　・赤とうがらし

  １本

• 　・白ワインビネガー(または酢)

  大さじ２

• 　・白ワイン(または酒)

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

1. 1

   れんこんは７mm厚さの半月切りにし、さっと水にさらしてペーパータオルで水けを拭く。パプリカは縦半分に切って縦３等分、横半分に切り、ボウルに入れる。

2. 2

   小鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、煮立ったられんこんを加えて１〜２分煮る。

3. 3

   ２を１のボウルに加えて混ぜ合わせ、１時間以上おいてなじませる。

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