トマトファルシー

材料（２人分）

ハム
　２枚
豚ひき肉
　90g
トマト
　２個
パセリ
　１枝
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　１片
ご飯
　茶碗２杯分
・オリーブ油、パン粉、塩、こしょう、バター

• ハム

  ２枚

• 豚ひき肉

  90g

• トマト

  ２個

• パセリ

  １枝

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  １片

• ご飯

  茶碗２杯分

• ・オリーブ油、パン粉、塩、こしょう、バター

1. 1

   トマトは上部を少し切り取り、スプーンで中をくりぬく。上部はみじん切りにして中身とともにとっておく。パセリはみじん切りにする。

   

   上部も中身も蒸し焼きにするときに使うので、とっておく

2. 2

   ハム、玉ねぎ、にんにくは細かいみじん切りにし、にんにく小さじ１を取り分けておく。フライパンにオリーブ油大さじ１/2を熱して炒め、ひき肉の半量を加えて混ぜながら炒める。

3. 3

   ２をボウルに入れ、残りのひき肉とパセリの半量、パン粉大さじ１、塩小さじ１/3、こしょう少々で調味する。

4. 4

   １のトマトに３を詰める。

5. 5

   厚手の鍋に水を入れて４を並べ、パン粉大さじ３、取り分けておいたにんにくとパセリ(少し残しておく)、オリーブ油大さじ１を加えて、１のみじん切りと中身のトマトも加え、ふたをして弱火で約20分蒸し焼きにする。

6. 6

   炊きたてのご飯にバター大さじ１/2、残しておいたパセリ、塩、こしょう各少々を混ぜて器に盛り、５のトマトを汁ごと添える。

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