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厚揚げと大根のごま煮

厚揚げと大根のごま煮

１人分：

286kcal

2.2g

いいことづくめの大根・白菜レシピ

ごまをたっぷり加えて風味よく

石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 大根

    1/4本

  • 厚揚げ

    １枚(約200g)

  • 白すりごま

    大さじ２

  • 煮汁

  • 　・だし汁

    １　1/2カップ

  • 　・酒、みりん

    各大さじ２

  • 　・しょうゆ

    大さじ１

  • 　・砂糖

    小さじ１

  • 　・塩

    小さじ1/4

  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)

作り方

  1. 1

    大根は３cm厚さのいちょう切りにする。厚揚げは熱湯にさっとくぐらせ、ペーパータオルで水けを拭き取り、６等分に切る。

  2. 2

    鍋に煮汁のだし汁、大根を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、残りの煮汁の材料を加えてふたをし、弱めの中火で約15分煮る。

  3. 3

    大根に竹串を刺してスッと通ったら厚揚げを加え、さらに約10分煮る。

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごまを加えてからめる。

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石原洋子さん

石原洋子 さん

料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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